2 Hühnerbrustfilets
5 El Semmelbrösel
1 El geriebener Ingwer
1 El Pfeffer
Weinessig
4 Quitten/Birnen
Semmelbrösel, geriebenen Ingwer und Pfeffer mit einem Schuss Essig im Mörser zermahlen. Quitten oder Birnen anbraten und in der Würzbrühe marinieren.
Hühnerbrust waschen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Würzbrühe dazugeben und köcheln lassen, bis sie beginnt einzudicken. Nach Geschmack salzen.
Als Beilage empfehle ich Safrangrütze oder frisches Weißbrot.
