1 Stange Lauch
400ml Mandelmilch
4El Reismehl
Salz, Pfeffer
Ggf. ¼ Tl Anis
Ggf. 50g Parmesan
Den weißen Teil des Lauchs in feine Halbringe schneiden.
Die Mandelmilch in einem Topf erhitzen. Den Lauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Anis würzen. Das Reismehl unterrühren und etwas köcheln lassen, bis die Masse andickt.
Um es für den modernen Gaumen etwas aufzupeppen, kann man noch Parmesan unterrühren. Und auf dem Teller Chiliflocken draufstreuen, wenn man das mag.
Weißer Lauch
Emiaspira 