Du brauchst:
100g gehackte Mandeln
200g Hirse
3 Eier
5 El Semmelbrösel
10 Fäden Safran
Frische Kräuter, gehackt
50g Parmesan, gerieben
Butter(schmalz)
Schaschlikspieße
Die Safranfäden in heißem Wasser einweichen lassen. Derweil die Hirse kochen.
Mandeln, Hirse, Eier, Semmelbrösel in den Mörser (oder ein anderes zerkleinerungsfähiges Gerät) geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Am Ende den Safran mit dem Wasser einrühren. Die Kräuter und den Parmesan unterrühren.
Zu Bällchen formen und auf Spieße stecken. Ggf. mit Eigelb bestreichen.
Die Spieße in etwas Butter in der Pfanne goldbraun braten (bzw. original wäre eher frittieren).
Man kann die Spieße auch weglassen und Bratlinge daraus machen.
